昨日は岡山県総社市の「よこた」という、うどん屋に行きました。 ここはボリュームが多いので、 いつも天ぷらなどがのったカケうどんを頼むのですが、 お盆休み疲れで胃を休めたかったので、初めて釜あげの並を注文。 それがなんと、 麺の外側が程よくふやけて、 とても柔かくダシがよくからみ、 それでいて芯にいくほど歯ごたえがあって、 胃にしみわたるおいしさでした！
