「倉敷の名店の板前さん達が、仕事前に腹ごしらえに訪れるお店」という噂を聞いて、

どうしても行きたくなった「とん平」。

場所は、倉敷駅の南の繁華街なので、

すぐわかるだろうと地図をチェックしていましたが、

それでも見つけるのに苦労したくらい、

路地奥の分かりづらい場所にありました。

中に入ると常連客ばかりの様で、

賑やかですが落ち着いた雰囲気です。

まずは、連れて行って頂いた方の薦めで、シメ鯖を注文。

刺身で食べられる様な鯖を軽く酢でシメてあって、

なんとも新鮮なシメ鯖です。

次は、「かわピー」なるものを。

なんだかわかります？

答えは、鶏皮とピーマン。

昔は、岡山で一般的なメニューだったそうですが、

僕も知らないくらい絶滅の危機にあります。

どうってことない取り合わせなんですが、

皮とピーマンのシャキシャキ感が絶妙で、

想像以上に美味しいです！

これはイワシの天ぷら。

天ぷらも塩でも天つゆでもなく、必ずお店の特製ソースで食べないとだめです。

とってもスパイシーで辛めなんですが、

このソースだけを肴にして、お酒を呑む客もいるそうです。

ゲソの煮物。

煮物というと、「8時間煮込みました！」とか、時間で競っている場合が多いですが、

ゲソをさっと煮込んで、柔らかな丁度良い状態で出てきます。

最後に、名物の「どじょう汁」を頼んだんですが、

まさかの写真を撮り忘れましたッ。

全体として、素材を新鮮な状態でさっと料理して出て来るという感じで、

好印象でした。

次は、僕の苦手な「フナめしが美味しい」というので、

秋冬に訪れたいです。